korenie Speculatius - 100 g

Preneste sa do očarujúceho sveta legendárnych holandských a belgických Speculatius Spiced Cookies, známych aj ako Speculoos alebo Dutch Windmill Cookies.
Naša zmes korenia Spekulatius spája teplo škorice, zemité kúzlo muškátového orieška, upokojujúci dotyk klinčeka, dotyk zázvoru a orientálne tóny kardamónu, aby vytvorili skutočne podmanivý chuťový zážitok. S korením Spekulatius pripravíte nielen tieto tradičné sušienky, ale využijete ho aj pri pečení muffinov, koláčov alebo dokonca do rannej ovsenej kaše. Korenie je tiež ideálne na výrobu domácich lotosov.

Recept na domáce sušienky "Spekulatius"
Čo budeme potrebovať:

250 g hladkej múky
125 g mäkkého masla
100 g kryštálového cukru
1 lyžička prášku do pečiva
1 čajová lyžička zmesi korenia Spekulatius
1 vajce

Postup:

Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva a zmes korenia Spekulatius a odložte.
V inej miske vyšľaháme maslo s cukrom do hladka a krému.
Pridajte vajcia a dôkladne premiešajte, kým sa zmes dobre nespojí.
Do zmesi masla a cukru postupne pridávame suché ingrediencie. Dobre premiešajte, kým nevznikne hladké cesto. Ak je cesto príliš suché, pridajte malé množstvo mlieka.
Cesto rozdelíme na dve časti a z každej vytvarujeme valček. Zabaľte ich do potravinovej fólie a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu (alebo kým cesto nie je pevné).
Rúru predhrejeme na 180°C a plech vystelieme papierom na pečenie.
Jednotlivé valčeky cesta vyberte z chladničky a nakrájajte na plátky hrubé asi 5 mm.
Plátky cesta preložíme na pripravený plech a zľahka ich rozotrieme, aby sa koláčiky pri pečení nezlepili.
Koláčiky pečieme v predhriatej rúre približne 10-12 minút, alebo kým nie sú po okrajoch jemne zlatisté.
Po vybratí z rúry necháme koláčiky chvíľu vychladnúť na plechu, potom preložíme na mriežku a necháme úplne vychladnúť.