Korenie na panvici wok - 100 g

Keď v horúcom woku začnú praskať cesnak, zázvor a citrónová tráva, je jasné, že sa chystá niečo výnimočné. Táto zmes korenia prináša kombináciu ostrých, citrusových a jemne sladkých tónov, ktoré sú typické pre ázijské jedlá. Korenie a chilli dodávajú pikantný nádych, zatiaľ čo sezam, badián a škorica dodávajú jemnú exotickú hĺbku. Mangový prášok potom dodáva zmesi jemne ovocnú kyslosť, ktorá krásne vyváži ostrosť korenia.

Ako využiť wok korenie v kuchyni?
Táto zmes je ideálna na rýchle praženice a dodáva intenzívnu chuť každému sústu. Skúste to takto:

Vyprážaná zelenina: Zmes brokolice, papriky, cukety alebo baklažánu okoreníme a orestujeme na prudkom ohni.
Wok rezance: Zmiešajte korenie s ryžou alebo vaječnými rezancami a pridajte mäso, tofu alebo krevety.
Marináda na mäso: Korenie zmiešame s olejom a sójovou omáčkou a pred restovaním necháme kuracie, hovädzie alebo bravčové mäso odpočinúť.
Ryžové jedlá: Okorente vyprážanú ryžu alebo okorente jednoduché dusené jedlá.
Omáčky: Pridajte do pikantných omáčok alebo karí pre silnejší chuťový zážitok.


Ako pracovať s korením?
Najlepší spôsob, ako z tejto zmesi korenia získať maximum chuti, je krátko orestovať na rozpálenom oleji. Na porciu stačí pol až jedna čajová lyžička, ale pri tomto mixe je niekedy menej viac – má intenzívnu chuť a výraznú korenistosť. Ak robíte marinádu, zmiešajte zmes s trochou oleja, sójovou omáčkou alebo limetkovou šťavou a nechajte mäso alebo zeleninu nasať chute.

Tip na použitie
Chcete, aby ázijské jedlá chutili ešte lepšie? Na sezamovom oleji si najskôr opražte koreniny spolu s jarnou cibuľkou a až potom pridajte ostatné ingrediencie. Tým sa uvoľnia všetky vône a vaše jedlo bude chutiť ako v pravej ázijskej reštaurácii.