Korenie na paellu - 100 g

Paella nie je len jedlo, je to zážitok. Keď sa na panvici pomaly spoja chute ryže, šťavnatého mäsa, plodov mora a zeleniny, vznikne jedlo voňajúce ďalekými miestami a slnkom. Táto zmes je presne to, čo potrebujete, aby vaša paella mala tú správnu farbu, vôňu a chuť. Kurkuma mu dodá typický zlatistý odtieň, sladká paprika jemné údené tóny a tymián a petržlen zavŕšia všetko sviežou bylinkovou arómou. Cesnak a čierne korenie potom zaokrúhlia celú kompozíciu a dodajú jej hĺbku.

Ako používať korenie na paellu?
Táto zmes sa výborne hodí nielen ku klasickej španielskej paelle, ale aj k iným jedlám s ryžou a nielen s ňou. Skúste to takto:

Paella: Do vývaru, v ktorom sa varí ryža, pridáme koreniny, aby krásne vynikli chute.
Rizoto: Zmes dodá ryžovým jedlám výraznejšiu chuť a nádhernú farbu.
Ryby a morské plody: Filé, krevety alebo mušle okoreníme a opečieme na panvici alebo grile.
Mäso: Skvelé na kuracie alebo bravčové mäso, či už na grile, v rúre alebo na panvici.
Dusená zelenina: Pridajte do miešanej zeleniny alebo ratatouille pre jemne pikantnú chuť.
Cestoviny a šaláty: Skvelá voľba pre jednoduché cestoviny s olivovým olejom alebo na dochutenie zeleninových šalátov.


Ako pracovať s korením?
Korenie môžete pridať priamo do jedla počas varenia alebo ho zmiešať s olejom a použiť ako marinádu. Pre paellu je najlepšie ju pridať vo fáze dusenia cibule, cesnaku a paradajok, aby sa chute krásne uvoľnili. Na ryby a mäso stačí zmes pred tepelnou úpravou jemne votrieť do ingrediencií. Odporúčané množstvo je asi 1 až 2 čajové lyžičky na porciu, ale upravte podľa chuti.