korenie Chakalaka - 100 g

Chakalaka je tradičné juhoafrické jedlo, ktoré vzniklo v miestnych komunitách ako pikantná zeleninová zmes podávaná s mäsom, chlebom alebo ryžou. Pôvodne ho pripravovali baníci v Johannesburgu z jednoduchých surovín, ktoré mali po ruke, dnes je obľúbeným symbolom miestnej kuchyne. Táto zmes korenia verne zachytáva charakteristické chute Chakalaky – korenisté tóny paradajok, chilli a zázvoru, zemité arómy koriandra a kurkumy a vyvážený základ byliniek a koreňovej zeleniny. Ideálne pre dusenú zeleninu, pikantné omáčky a rôzne mäsové prípravky.

Ako využiť korenie Chakalaka v kuchyni?
Táto zmes korenia je univerzálnym pomocníkom, ktorý dokáže obohatiť širokú škálu receptov. Tu je niekoľko nápadov, kde ho použiť:

Dusená zelenina: Počas varenia zeleniny pridajte korenie, ako je mrkva, cuketa alebo baklažán, a nechajte chute krásne prepojiť.
Pikantné omáčky: Oživte paradajkové alebo smotanové omáčky pre autentický juhoafrický nádych.
Mäso na gril alebo do rúry: Chakalaku zmiešame s olejom a použijeme ako marinádu na kuracie, bravčové alebo hovädzie mäso.
Polievky: Do zeleninovej polievky alebo vývaru pridajte štipku korenia pre intenzívnu chuť.
Zapekané jedlá: Dochuťte mäsovým alebo zeleninovým prívarkom, ktoré vás prekvapia výraznou vôňou a chuťou.


Tipy, ako správne používať korenie Chakalaka
Pri príprave dusenej zeleniny alebo omáčok pridajte korenie na začiatku, aby sa chute dobre rozvinuli. Na marinovanie mäsa zmiešame zmes s trochou oleja, prípadne aj citrónovej šťavy a necháme mäso aspoň hodinu odležať. Ak experimentujete s polievkami, koreniny pridávajte postupne a ochutnávajte – táto zmes má intenzívnu chuť, ktorá krásne zvýrazní každé jedlo.