Juhoafrické korenie - 100 g

V tejto nahrubo mletej zmesi objavíte všetky chute juhoafrickej kuchyne, v ktorej koreniny zohrávajú podstatnú úlohu. Korenie do tejto časti Afriky po stáročia privážajú arabskí obchodníci, aby sa postupne dokonale začlenili do miestnej kuchyne, ktorá je bohatá aj vďaka širokej škále prisťahovalcov zo všetkých kútov planéty. Práve vďaka tejto kombinácii rôznych receptov a kulinárskych nápadov tu nájdeme v každom jedle škálu rôznych chutí, od pálivých cez pikantné až po sladké.
V zmesi nájdete 19 rôznych ingrediencií, ktorým dominujú typicky exotické koreniny ako kardamón, škorica, kurkuma či rímsky kmín. Pálivosť zmesi je skôr stredná, takže ak preferujete väčšiu ostrosť, pridajte lyžičku či dve mletého alebo drveného čili.
Toto africké korenie má široké využitie. Môžete ho pridať ku grilovanému mäsu jednoduchým posypaním alebo si pripraviť marinádu z dvoch polievkových lyžíc korenia zmiešaných s olivovým olejom. Výborné je aj bylinkové maslo z afrických korenín, ktoré necháte roztopiť na rezni alebo steaku. Okrem marinády na mäso môžete z korenia pripraviť aj dresing na zeleninový šalát. Korenie stačí zmiešať s octom a olejom.
Korenie si vychutnáte nielen pri grilovaní, ale aj k duseným jedlám, na dochutenie ryže a ryžových jedál či kuskusu.