Guinea korenie - semená paradajok - 100 g

Guinejské korenie nepochádza z papriky, ale z rastliny podobnej zázvoru, ktorá je podobná trstine. Plody vo forme dlhého struku obsahujú malé, nepravidelne tvarované čierne semená. Guľôčky guinejského korenia, ktoré sa nazývajú aj zrnká raja, majú korenistú chuť s jemnými citrusovými tónmi. Na rozdiel od klasického čierneho korenia je guinejské menej dráždivé pre trávenie. Najčastejšie sa používa na dochucovanie hovädzieho a jahňacieho mäsa, rýb a zeleniny a hodí sa na dochucovanie jedál podobne ako kardamón. Okrem varenia a pečenia dodáva guinejské korenie zaujímavú chuť studeným nápojom ako pivo a gin alebo sa pridáva do horúceho čaju, kávy či vareného vína.