Fazuľa tonka - 100 g

Fazuľa Tonka sú semená plodov stromu fazule Tonka. Po zbere sa semená sušia a fermentujú až jeden rok. Počas tohto procesu vynikne chuť vanilky, mandlí a škorice ovocia tonka, vďaka čomu je ideálnym korením do dezertov a pečiva.
Fazuľa tonka sa úspešne používa aj pri príprave domácej zmrzliny, pudingu či suflé. Okrem sladkej kuchyne sa tonka pridáva do paradajkových omáčok, mrkvovej polievky alebo aj cestovín. Tonka skvele prezentuje chuť v rôznych koktailoch a alkoholických nápojoch, dokonca aj v pive.
S tonkou sa pracuje rovnako ako s celým muškátovým orieškom. Stačí tesne pred použitím nastrúhať malé množstvo na muškátovom oriešku. Na jedno varenie vystačí približne špička noža.