Cajunské korenie na trhané - 100 g

Táto špeciálne namiešaná trhavá zmes korenia vás zavedie do srdca Louisiany, aby ste objavili pulzujúcu podstatu južanského varenia. Zahrajte si koncert svojich zmyslov, v ktorom zaznejú robustné tóny cesnaku a cibule, zatiaľ čo teplé podtóny papriky a čili rozdúchajú oheň vašej kulinárskej vášne. Horčica prepožičiava ostré zahryznutie a dokonale sa spája so zemitým objatím rasce. Voňavé šepky oregana a tymiánu dodávajú tejto zmesi bylinkovú mystiku, v ktorej celok dotvára odvaha čierneho korenia.
Pri dochucovaní sušeného mäsa platí, že menej je často viac. Postupne zvyšujte dávkovanie korenín, až kým nenájdete ideálne množstvo, pri ktorom prirodzené chute sušeného mäsa nevymiznú, no zároveň si užijete každý chuťový podnet, ktorý zmes korenia prináša.
Pri sušení mäsa začnite tým, že ho očistíte od prebytočného tuku alebo šliach. Plátky rovnomerne rozložte a nechajte medzi nimi dostatok priestoru, aby sa zabezpečilo dôkladné okorenenie.
Pri nanášaní nasucho mäso rovnomerne posypte korením a jemne ho poklepte, aby sa zabezpečila priľnavosť. Korenie by malo povrch mäsa jemne obaliť, ani príliš tenké, ani príliš hrubé.
Pre ešte hlbší chuťový profil zvážte marinovanie vašich kusov mäsa. Mäso necháme marinovať aspoň niekoľko hodín, pokojne aj cez noc. Dostatočne dlhá doba marinovania umožní mäsu plne absorbovať všetky chute.
Po okorenení je dôležité zabezpečiť konzistentné sušenie. Zvoľte pomalé sušenie pri nižšej teplote, aby ste zachovali komplexné tóny korenia.
Táto zmes korenia sa dokonale hodí k rôznym druhom mäsa. Či už pracujete s hovädzím, kuracím, bravčovým alebo dokonca s rybami, korenie bez námahy pozdvihne jeho chuťový profil.
Prijmite južanský šarm vo svojej kuchyni s naším cajunským korením na suché mäso a preneste svoje zmysly pri každom súste priamo do zálivu Louisiana.