Bio fermentované čierne korenie - 100 g

Fermentácia čerstvého korenia v soľnom kúpeli ho nielen prirodzene zakonzervuje, ale aj zjemní jeho štruktúru, zachová šťavnatosť a výraznú vôňu. Vďaka tomuto procesu sú zvýraznené ovocné a zemité tóny, doplnené o jemnú slanosť. Výsledkom je korenie s jedinečnou chuťou a textúrou - jemná a šťavnatá paprika, ktorá sa ľahko stláča medzi prstami a jemnou, no výraznou chuťou sa odlišuje od klasickej sušenej papriky.
Fermentované čierne korenie sa výborne hodí na finálne dochutenie jedál, kde vynikne jeho bohatá chuť a špecifická konzistencia. Fermentovanú papriku nedávajte do mlynčeka – jej najlepšie vlastnosti oceníte, ak jednotlivé guľôčky zľahka rozdrvíte medzi prstami alebo plochou noža a posypete nimi priamo jedlo.
Kde táto paprika skutočne vyniká? Hodí sa k červenému mäsu, ako sú steaky alebo grilované mäso. Jeho korenisté ovocné tóny a jemná slanosť dokonale podčiarkujú šťavnatosť mäsa. Ideálny je aj k rybám, ako je losos so smotanovou omáčkou alebo grilovaná pražma.
Svojou chuťou skvele dopĺňa talianske jedlá, ako sú cestoviny s bazalkovým pestom, paradajkové šaláty či mozzarella s olivovým olejom. Zeleninové šaláty, smotanové omáčky alebo aj jednoduché pečené zemiaky dostanú s touto paprikou jedinečný šmrnc.
A ak radi experimentujete, nechajte sa prekvapiť kombináciou s dezertmi. Tmavá čokoláda, karamel alebo ovocné šaláty v spojení s jemnou pikantnosťou fermentovaného korenia vytvoria nečakane dokonalú harmóniu. Stačí pár guličiek a chuť vašich jedál dostane nový rozmer.
Ako pracovať s fermentovanou paprikou? Táto paprika je pripravená na okamžité použitie, bez nutnosti drvenia či mletia. Guličky stačí pred podávaním jemne rozdrviť, aby uvoľnili šťavnaté a aromatické tóny. Skladujte ju v uzavretej nádobe, aby si zachovala čerstvosť a nenasávala okolité arómy.